- 1
 ส่งต่อให้เพื่อน |
โลบะแม่ย่านาง จังหวัดภูเก็ต อำเภอเมือง เปิดขายทุกวันตั้งแต่ 8.30-15.00 น. (หยุดทุกวันพระ) 
|
||||||||||||||||||||||
|
ว่าด้วยเรื่องอาหารการอาหารการกินแล้ว รับรองได้ว่าภูเก็ตไม่เป็นรองใครแน่ คนภูเก็ตมีอาหารที่น่าสนใจมากมาย จากการผสมผสานวัฒนธรรมทางอาหารของคนพื้นเมือง และชาวจีน ทำให้อาหารภูเก็ตมีลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร บางอย่างได้ทั้งรสที่จัดจ้านแบบอาหารใต้ แต่ผสมปนเปด้วยกลิ่นอายของความเป็นอาหารจีนรวมกันอย่างลงตัว
ปัจจุบัน"โลบะ" ได้กลายอาหารพื้นเมืองของคนภูเก็ตไปแล้ว ไม่ว่าจะไทย จีนหรือฝรั่งกินได้กินกันเป็นหมดว่างั้น แต่ที่มาที่ไปของ"โลบะ" นั้นว่ากันว่ามีที่มาที่ไปมาจากส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชาวจีนฮกเกี้ยนที่เข้ามาตั้งรกรากที่เกาะภูเก็ตในสมัยที่ยุคเหมืองแรรุ่งเรือง คำว่า "โล" นั้นหมายถึงสตูว์หรือพะโล้ ส่วนคำว่า " บะ" แปลว่า เนื้อสัตว์ รวมความกันได้เป็น เนื้อต้มพะโล้
โลบะ อาหารจานนี้คนภูเก็ตนิยมกินกันเล่นๆ เป็นของว่าง บางคนก็กินกันจริงๆ กินกับข้าวก็ได้ หรือแม้แต่กินเยอะก็อิ่มเป็นมื้ออาหารได้เลย เอาเป็นว่าจะกินเล่นกินจริงสำหรับคนไม่เคยกินบ้านแสนสุขขอแนะนำให้ไปลองก่อนนะครับ โลบะนั้นจะใช้ส่วนต่างๆของหมู คือ มีหัวหมู และเครื่องในหมู ต้มด้วยเครื่องพะโล้จนพอสุก แล้วจึงทอดด้วยน้ำมันจนผิวด้านนอกสุกกรอบเล็กน้อย แต่เนื้อในยังคงความนิ่มอยู่
สำหรับร้านขายโลบะที่บ้านแสนสุขได้แวะมาชิม และขนอนุญาตินำเสนอความอร่อยร้านนี้ คนพื้นที่เรียกกันว่า ร้านโลบะแม่ย่าน่าง ที่เรียกแบบนี้เพราะร้านนี้ไม่มีชื่อร้านและอยู่ตรงข้ามศาลแม่ย่านาง บนถนนกระบี่ คนแถวนั้นหรือมอเตอร์ไซด์รับจ้างรู้จักดี ร้านนี้เปิดขายมายี่สิบกว่าปีเห็นจะได้ จากเมนูที่แม่เคยทำให้กินจนกลายมาเป็นโลบะพร้อมขายแบบทุกวันนี้
โลบะของร้านนี้มี หมูเนื้อแดง หู หัวหมู ลิ้น ไส้ ปอด และหัวใจ นอกจากนี้ยังมี เต้าหู้ทอด หรือที่คนท้องถิ่นเรียกกันติดปากว่า "เต่ากั้ว" และ "เกี้ยน" ที่เป็นอีกหนึ่งรายการของทอดที่ปรุงจากหมูสับกับไส้อื่นๆ อาทิ กุ้งปู มันแกว ห่อด้วยฟองเต้าหู้เป็นเส้นคล้ายจ๊อ นำไปนึ่งให้สุกแล้วจึงชุบแป้งทอด โดยส่วนประกอบทั้งหมดหลังจากทอดจน ทั้งโลบะ เต้าหู้ทอด และเกี้ยนนี้ จะขายควบคู่กันไปกับโลบะ ใครอยากกินแบบไหนสั่งได้ แยกได้ รวมได้ ถึงแม้พวกเราเองไม่ชอบกินเครื่องในมากนักแต่ก็อยากลองเพราะกินหอมน่ากินจริงๆ ก็เลยจัดรวมจานเล็กๆ พร้อมกับเต้าหู้ทอดกับเกี้ยนมาชิมกันสักหน่อย ออเดอร์กันเสร็จสรรพเค้าจะทอดให้ร้อนก่อนเสริฟ์ และจัดวางในจานกับแตงกวาสด กินกับน้ำจิ้มสูตรโลบะ ที่ทำมาจากน้ำตาลเคี่ยว น้ำมะขาม พริก และกระเทียมสด ซึ่งน้ำจิ้มนี้มีครบรสหวานเค็ม อมเปรี้ยวและเผ็ดครับ
ถึงแม้ว่าพวกเราจะไม่ใช่แฟนเครื่องใน แต่ต้องบอกเลยครับว่าโลบะอร่อยจริงๆ หอมๆ ไม่มีกลิ่นเหม็นของเครื่องในเลย น้ำจิ้มนั้นก็อร่อย จริงๆแล้วจะกินเป็นกับข้าวเลยก็ยังไหว หรือเป็นแกล้มกับเบียร์นี่น่าจะเหมาะเลยสำหรับโลบะอาหารพื้นเมืองของคนภูเก็ตจานนี้ เต้าหู้ทอดที่นี่จะไม่เหมือนเต้าหู้ทอดกรุงเทพๆครับ เต้าหุ้ทอดจะทอดแค่ผิวนอกเนื้อข้างใจไม่กลวงเหมือน ได้อารมณ์แต้าหู้ล้วนๆ อร่อยกันไปครับ อร่อยขนาดเกี้ยนกับเต้าหู้ทอดนั้นบอกได้เลยว่าตลอดทริปที่มาภูเก็ตนี้นั้นพวกเราซื้อมากินเล่นๆกับเกือบทุกวันเลยครับ
และปิดท้ายด้วยรายการที่ทำให้บ้านแสนสุขต้องกลับไปที่ร้านโละแม่ย่านางนี้เป็นรอบที่สอง เนืองจากวันที่ไปครั้งแรกหมดอดกินก็คือ แฮจี้ ของทอดอีกหนึ่งรายการที่ทำมาจากแป้ง มันแกว ถั่วงอก และกุ้งครับ และหมี่หุ้นกระดูกหมูครับ ครั้งนี้เราจัดเซทมันมากินคู่กันกับโลบะชุดรวมมิตร ผลลัพท์ก็คือ อร่อยมากมายครับ เข้ากันได้ดีที่เดียว แนะนำนะครับว่าถ้าอยากกินหมี่หุ้นกับโลยะ อย่ามาบ่ายแก่มากนะครับ เพราะอาจไม่ได้ทันดูใจหมี่หุ้นกัน เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน
ใครไม่เคยลอง บ้านแสนสุขแนะนำนะครับ อาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของภูเก็ตรายการนี้น่าจะหากินยากในพื้นทีอื่นๆ อร่อยถูกปากมากครับโดยเฉพาะน้ำจิ้ม และสำหรับคนที่ไม่ชอบเครื่องในอย่างเพิ่งทำเมิน ลองโลบะส่วนเนื้อแดง เตากั่ว หรือเกี้ยนได้นะครับไม่มีเครื่องใน ลองกินดูครับของกินอารมณ์ภูเก็ต ชอบก็ค่อยว่ากัน จะมีอะไรสนุกไปกว่าการได้ลองสิ่งใหม่ๆ อีกหล่ะครับ กลัวแต่ว่าถ้าติดใจจะหากินลำบากก็เท่านั้นเอง. เปิดขายทุกวันตั้งแต่ 8.30-15.00 น. (หยุดทุกวันพระ) |
|||||||||||||||||||||||
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
