ส่งต่อให้เพื่อน |
ขนมจีนไหหลำ เจ๊วา-เจ๊หย่ง จังหวัดกรุงเทพมหานคร อำเภอซอยลูกหลวง 8 นางเลิ้ง ที่อยู่ : ซ.ลูกหลวง 8 นางเลิ้ง (ใกล้วัดญวนสะพานขาว) Tel : 02-281-0444, 086-820-7980, 081-832-1341 ราคา 40 - 100 บาท (2553) ขนมจีนไหหลำ แน่นอนว่าแตกต่างไปจากขนมจีนไทยใส่น้ำยาสารพัดแบบที่เราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นหน้าตา รสชาติ หรือเครื่องต่าง ๆ ที่ใส่ในขนมจีนแต่ขอบอกว่านี่เป็นขนมจีนที่คุณจะต้องลองชิมดูสักครั้งพอได้ลองแล้วจะติดใจ |
|||||||||
จะสั่งหมูหรือเนื้อก็ได้มีแบบแห้งหรือน้ำให้เลือกสั่งอร่อยพอกัน แต่ถ้าใครชอบกินเนื้อวัว ให้สั่งแบบเนื้อจะถูกใจตามต้นฉบับขนมจีนไหหลำของแท้เนื้อของเค้าใช้เป็นเนื้อส่วนลูกมะพร้าวส่วนใกล้สะโพกหน้าที่แสนนุ่ม หมักและตุ๋นอย่างดี ขนมจีนไหหลำใช้เส้นกลมใหญ่แบบเส้นอุด้ง เติมเครื่องต่าง ๆ ลงไป มีทั้ง เห็ดหูหนู ผ้าขี้ริ้ว ผักกาดดอง เติมงากับกระเทียมเจียวให้กลิ่นหอม ทางร้านบอกเคล็ดลับการกินให้อร่อยสำหรับขนมจีนไหหลำไว้ คือให้ใส่น้ำจิ้มกะปิที่เติมพริกน้ำส้มลงไปด้วยสักครึ่งถ้วย ชิมก่อนแล้วจึงค่อยเติมตามความชอบกะปิไหหลำหอมดี มีรสชาติออกเปรี้ยวเผ็ดนิด ๆ ด้วยพริกน้ำส้ม ทำให้ขนมจีนที่กลมกล่อมนั้น จัดข้านขึ้นได้ดี
ร้านเจ๊าวา-เจ๊หย่ง ยังมีขนมจีนให้เลือกสำหรับคนที่ยังกินขนมจีนไหหลำไม่ค่อยเก่งหรือไม่ชอบแบบเส้นหนา ๆ ใครยังไม่เคยกินขนมจีนไหหลำมาก่อนให้ลองสั่งแบบน้ำดู เพราะขนมจีนแบบน้ำจะเติมน้ำซุปใสคล้ายน้ำก๋วยเตี๋ยว ที่คนคุ้นเคยกับขนมจีนไหหลำแล้วเค้าจะสั่งแบบแห้งที่ใส่"น้ำยา"ไหหลำที่มีเครื่องในเป็นเลือดกับตับ เติมหน่อไม้จีนในน้ำยาไหหลำกรุบอร่อยดี เคี่ยวข้นพอดีมีรสชาติกลมกล่อม เห็นในหม้อหน้าตาคล้ายกระเพาะปลาตุ๋นหรือน้ำราดหน้า เพราะงั้นเราสั่งแบบแห้งก็ได้ขนมจีนมีเป็นน้ำขลุกขลิกอยู่ในชาม ส่วนใครที่สั่งแบบน้ำก็ได้ซดน้ำซุปคล่องคอคล้ายน้ำก๋วยเตี๋ยวอย่างที่บอก ลองชิมขนมจีนดูแล้ว อย่าลืมลองยำของเค้าด้วยละ ยำของร้านเจ๊วา-เจ๊หย่งก็ยังมีสองแบบ ยำไหหลำใส่น้ำขนมจีนขลุกขลิกเหมือนกันแต่เติมเครื่องน้ำส้มรสจัดขึ้นนิดนึงลงไปด้วย รสออกหวานแต่ไม่เผ็ด ใส่ผัก และเติมถั่วลิสงทอดลงไปในเห็ดหูหนูกับผักสดคลุกให้ทั่วแล้วโรยต้นหอมซอยด้วยเช่นกัน สั่งแบบหมูมีทั้งหมูลวกกับหมูยอให้ถ้าใครอยากกินยำให้อิ่มหน่อยเลือกใส่เส้นเป็นยำเส้นก็ได้
เวลาเปิดให้บริการ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.00 - 23.00 น. (หยุดช่วงปีใหม่, ตรุษจีน, สาร์ทจีน, สงกรานต์) (มีบริการส่ง-จัดเลี้ยง นอกสถานที่) |