ส่งต่อให้เพื่อน |
ขนมเบื้องไทยชาววัง จังหวัดกรุงเทพมหานคร อำเภอเขตพระนคร ที่อยู่ : 315/2 ถ.มหาไชย แขวงสำราญราษฎร์ เขตพระนคร กทม.10200 Tel : 089-811-3311, 02-225-5768 ราคา ชิ้นละ 15 บาท (กล่องละ 10 ชิ้น 150 บาท) (2553) ขนมเบื้องที่นี่เป็นขนมเบื้องไทยแบบโบราณ ความอร่อยจะอยู่ตรงที่ไส้ต่างไปจากขนมเบื้องทั่วไปที่เราเห็นกันอยู่บ่อย ๆ |
|||||||||
เครื่องของขนมเบื้องที่ทางร้านใส่เสียจนแน่นแผ่น กัดเข้าไปแต่ละคำดีจริง ๆ ร้านเค้าทำฝอยทองเองด้วยนะถึงได้แบบกลมกล่อมกำลังดีด้วยสูตรที่เค้าสืบทอดมาจากคุณยายเลยทีเดียว แป้งที่ใช้ทำขนมเบื้องเค้ายังโม่เองเลย แป้งถั่วทองให้กลิ่นหอมและเนื้อไม่ร่วนจนเกินไป ทำเป็นแผ่นใหญ่หน่อย ละเลงมะพร้าวคลุกไข่แดงทารองพื้นที่แป้งแทนที่จะใช้ครีมสีขาว ๆ แล้วค่อยวางฝอยทองเส้นใหญ่ ๆ ลงไป แต่งหน้าอีกทีด้วยลูกพลับเชื่อมแห้งแต่เนื้อมีความนุ่ม ชุ่มกำลังดีไม่แห้งจนแข็ง หรือแฉะจนไม่น่ากิน เพราะฉะนั้นทางร้านก็เลยบอกมาว่าต้องใช้เป็นลูกพลับจีนเท่านั้น
เคล็ดลับความอร่อยของเค้าก็คือ ร้านจะเลือกใช้ของสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นมะพร้าวใหม่ที่ต้องซื้อเป็นลูกที่ยังไม่ได้แกะเปลือกออกไป เนื้อมะพร้าวอ่อนเลือกให้มะพร้าวน้ำหอมทำ ส่วนน้ำตาลสำหรับทำขนมก็เป็นน้ำตาลมะพร้าวเท่านั้น ขนมไทยรสชาติดี มีความละเอียดอ่อนและพิถีพิถันในการทำแบบนี้ หากินกันไม่ได้ง่าย ๆ แป้งกรอบหอมกลิ่นถั่วบาง ๆ ยิ่งกัดยิ่งมัน ยิ่งเคี้ยวยิ่งเพลิน ไส้เป็นฝอยทองไม่หวานเกินไปที่ใส่มาให้อย่างจุใจ
ไม่เฉพาะแต่ขนมเบื้องเท่านั้นนะ ขนมไทยอื่น ๆ ของร้านที่ออกไปตั้งโต๊ะอยู่หน้าร้านก็ขายดีไม่แพ้กัน ขนมตาลเนื้อนุ่ม หอมน่ากิน ขนมสอดไส้ไม่หวานจนเกินไป หอมเป็นพิเศษด้วยน้ำตาลมะพร้าว ข้าวต้มมัดรสชาติดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนน้ำหอม ทั้งหอมหวาน มันมะพร้าวอ่อนดีจริง ๆ ที่จริงร้านเค้ายังขึ้นชื่อเรื่องโจ๊กหมูเห็ดหอมที่มีทั้งแบบไข่ลวกไข่เยี่ยวม้าให้เลือกอร่อย ถ้าไปถึงแถวนั้นแล้วหาร้านไม่เจอจริง ๆ ถามใครดูก็ได้ว่า โจ๊กหมูสำราญราษฎร์ อยู่ที่ไหน ใคร ๆ ก็รู้จัก
เวลาเปิดให้บริการ เปิดให้บริการวันอังคาร-วันอาทิตย์ เวลา 16.30 - 02.00 น. หยุดวันจันทร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน |