ส่งต่อให้เพื่อน |
เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า จังหวัดกรุงเทพมหานคร อำเภอห้วยขวาง ที่อยู่ : 812 ถ.ประชาอุทิศ (เหม่งจ๋าย) แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กทม. 10320 Tel : 02-691-2472, 081-854-8243 35 - 45 บาท (2553) น้ำซุปร้อน ๆ อร่อยเด็ด ใครถูกใจรสเด็ดให้ลองสั่งก๋วยจั๊บน้ำใสที่เข้มข้นพริกไทยจัด ส่วนใครที่ชอบรสออกหวานหน่อยน่าจะอร่อยกับก๋วยจั๊บน้ำข้นเป็นพิเศษ ส่วนเครื่องก๋วยจั๊บนั้น ไม่ต้องบรรยายสรรพคุณให้เสียเวลา มาชิมกันเลยดีกว่า |
||||||||||||
ตับลวกสุกพอดี เลือดหมูต้มใบเตย ปอด กระเพาะ ไส้อ่อน หัวใจ หมูกรอบชิ้นใหญ่ ๆ เติมไข่กับเต้าหู้ ใครชอบใส่อะไรบ้างก็ให้เลือกเอาได้ตามใจชอบ ความอร่อยของก๋วยจั๊บร้านเซ้ง เริ่มต้นที่ความสดของเครื่องในและหมูทุกชิ้นเลยเชียว เครื่องในสดใหม่จากโรงเชือดไม่แวะตลาด ตรงมาลงที่ร้านเลย ขนาดแกะถุงออกมาหย่อนกำปั้นลงไปเช็คความอุ่นของเครื่องในกันได้ วัตถุดิบต่าง ๆ ที่จะมาเป็นทั้งเครื่องก๋วยจั๊บและลวกจิ้มผ่ามความใส่ใจในการทำตั้งแต่การล้างทำความสะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องในส่วนต่าง ๆ เหล่านั้นจึงขึ้นชื่อเรื่องทำความสะอาด
กระเพาะหมูเค้าล้างประมาณ 7 รอบ ไส้อ่อนล้างอีกประมาณ 8 รอบ เครื่องในทุกส่วนก่อนที่จะไปปรุงอาหารของร้านเค้าต้องเอามาล้างด้วยเกลือ ขยำเครื่องในสดที่มีเมือกลืนด้วยเกลืออย่างเบามือ แล้วล้างน้ำซ้ำอีกหลาย ๆ รอบ จนไม่มีกลิ่นสาบหลงเหลือให้ขัดใจ แถมกินแล้วนุ่ม ไม่เหนียว นอกจากก๋วยจั๊บแล้วหลายคนติดใจจานเด่นอีกจาน อย่างเครื่องในลวกจิ้ม
สูตรก๋วยจั๊บของ "เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า" เป็นสูตรก๋วยจั๊บจีนแต้จิ๋วแบบโบราณ เค้าใช้"คาตัง" กระดูหมูตั้งแต่ส่วนของหัวเข่าที่ยังมีข้อต่อ ตั้งไฟเคี้ยวไปนานหลายชั่วโมงจนได้น้ำซุปเข้มข้น ปรุงรสด้วยพริกไทยาสูตรหนึ่งตำมือเพื่อให้ความเผ็ดถึงระดับ ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ๊วสูตรหนึ่ง เติมเครื่องยาจีนลงไปทุกอย่างใช้วัตถุดิบดีเยี่ยมแถมเลือดหมูยังต้มในน้ำใบเตยให้ไม่มีกลิ่นคาว แวะมาที่ร้านต้องลองได้สั่งเครื่องในลวกจิ้มจานนั้น ขนาดใครกินเครื่องในไม่ค่อยเป็น ได้ชิมแล้วติดใจเป็นแถว ๆนอกจากนั้นร้านเค้ายังขี้นชื่อเรื่องความเชี่ยวชาญความอร่อยของหมู หมูกรอบของเค้ากรอบอร่อยมาก ไม่เชื่อต้องลองชิมหมกรอบชิ้นขอบที่มีความกรอบเป็นพิเศษหมูย่างหมักนุ่มรสดี กินกับข้าวมีน้ำราดที่ข้นและออกเค็มปะแล่ม คนละรสกับน้ำราดข้าวหมูแดงเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปถ้วยเล็ก แต่ถ้าคุณสั่งมากินแบบป้าว ๆ เค้าจะให้น้ำจิ้มแบบน้ำจิ้มแจ่วมาด้วย
ที่ "เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า" ความอร่อยที่ลือชื่อจนใคร ๆ ต้องบอกต่อ ชื่อร้านมาจากความต้องการจะบอกความหมายว่า "สะท้านบู๊ลิ้ม" โดยที่ไม่ต้องซ้ำใคร ทางรานเค้าอยากให้รู้สึกว่าใครตักก๋วยจั๊บของเค้าขึ้นมากิน แล้วอร่อยจนต้องบอกต่อ ๆ กันไป แถมคำแนะนำว่า ก๋วยจั๊บน้ำใสจะเหมาะกับคนที่ชอบเผ็ดหน่อย ถ้าเป็นหวัดทานแล้วจะช่วยเปิดรูขุมขนได้ดี ส่วนก๋วยจั๊บน้ำข้นที่ตุ๋นเครื่องยาจีนและใช้น้ำตาลทรายแดง ทานแล้วจะชุ่มคอเหมาะกับคนป่วยเจ็บคอ
เวลาเปิดให้บริการ เปิดให้บริการวันธรรมดา เวลา 10.00 - 23.00 น. |