ส่งต่อให้เพื่อน |
เกียดฟั่ง ข้าวสตู จังหวัดสงขลา อำเภอเมือง ที่อยู่ : ถนนนางงาม อ. เมือง Tel : 074-311-998 |
|||||||||||||||||||
ข้าวสตู...เกียดฟั่ง ทั้งสองชื่อนี้ฟังดูงงๆ แปลกๆ หากใครไม่เคยได้สดับรับฟังเรื่องราวกันมาก่อน เอาแบบนี้ง่ายๆ เกียดฟั่ง เป็นชื่อร้านขายข้าวสตูเก่าแก่ดังเดิมเจ้าแรกในตัวเมืองสงขลา แล้วไอ้ข้าวสตูนี้มันคืออะไรกันหล่ะ น่าสงสัย พอนึกออกแต่บอกตรงมองไม่เห็นภาพใช่มั้ยหล่ะครับ สตูที่ร้านเกียดฟั่งนี้จะไม่เหมือนกับสตูอาหารฝรั่งซะที่เดียว แต่มีส่วนคล้าย คือมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และน้ำซุป สตูสูตรของที่นี่นั้นประกอบไปด้วย เนื้อหมู เนื้อไก่ ไส้อ่อน ตับ ม้าม และเลือดหมูก้อน มีน้ำซอสสีเข้มๆ ออกเหนียวนิดๆ จะราดโรยด้วย ต้นหอมหั่นซอย เซริ์ฟร้อนๆควันฉุย กินพร้อมกับข้าวสวย อารมณ์คล้ายๆต้มจืดเลือดหมูแหล่ะครับ แต่น้ำซุปนั้นจะหนืดๆ เพราะใส่กระทิ มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเครื่องยาจีนเหลือขนานับเตะจมูกพวกเราตั้งแต่เค้ายกมาเสริ์ฟนั้นแหล่ะครับ ต้องบอกเลยว่า นี้เป็นครั้งแรกของพวกเราที่ได้มากินข้าวสตูที่สงขลานี้ ซึ่งอาหารมื้อเช้ากับข้าวสตูนี้ไม่ทำให้บ้านแสนสุขผิดหวังแม้แต่น้อยเลย รสชาตินั้นหอมกลมกล่อมมาก จะตักเนื้อแห้งๆวางไว้บนข้าวแล้วตักน้ำจิ้มที่ออกเปรี้ยวนิดๆหวานหน่อยๆ ใส่ไปด้วยกินพร้อมข้าวสวยแล้วซดน้ำตามเป็นสเต็ปแบบนี้ มื้อเช้าข้าวสตูที่เกียดฟั่งนี้ทำเอาพวกเรากินกันแบบไม่พูดจาเลย ก้มหน้าก้มตาจ้วงกันแบบคำต่อคำ.....เคี้ยวกันตุ้ย ตุ้ย ซดน้ำกัน โฮก โฮก...เลยเแหล่ะครับ สนนราคาสตูนั้นเริ่มต้นที่ชามละ 40 50 70 80 บาท ตามออฟชั่น และปริมาณครับ(ราคาเมื่อ พศ.2556) ข้าวสตู ที่เกียดฟั่งนี้ขายตั้งแต่เจ็ดโมงเช้าถึงบ่ายๆเลิก หมดจากภาคเช้าข้าวสตูแล้ว มาต่อที่ซาลาเปาภาคบ่ายที่เดิมครับ ที่เกียดฟั่งช่วงบ่ายจะเริ่มขายซาลาเปา โดยจะเปิดขายตั้งแต่บ่ายสามโมงถึงประมาณสามทุ่ม ซาลาเปาเกียดฟั่งนั้นรสชาติดีอร่อยทุกไส้ และมาพร้อมกับลูกใหญ่ไซส์พิเศษชนิดบิ๊กเปาต้องชิดซ้าย ใบใหญ่ขนาดเกือบเต็มจานที่เห็นนี่แหล่ะครับ เราหมดภาคเช้ากับข้าวสตูแล้ว พวกเราไปเดินเล่นในเมืองแล้วกลับมาช่วงบ่ายๆครับ กินกันร้อนๆตรงนั้นเลย แป้งร้อนๆ นุ่มๆ ไส้หมูสับรสชาติหอมอร่อย สนนราคาลูกใหญ่แบบที่เห็นอยู่นี้ 30 บาท ครับ ลูกเดียวกับกาแฟแบบโบราณยามบ่ายอีกคนละแก้ว.... อยู่เลยครับ อิ่มสนิท ส่วนลูกกลางและลูกเล็กก็ 20 กับ15 บาทตามลำดับ ส่วนไส้ถั่วดำ และสังขยามีลูกเล็กอย่างเดียว(ราคาเมื่อพศ.2556) ว่าไปแล้วร้านเกียดฟั่งนี้ทำข้าวสตูขายมาก็ 70 กว่าปี และเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดัดแปลงขึ้นจากสตูฝรั่งต้นฉบับเดิมด้วยเหตุผลบางอย่าง จนกลายเป็นเมนูเด็ดประจำเมืองสงขลาไปเรียบร้อย ใครไปใครมาสงขลาถ้ามีโอกาสก็แวะมาชิมกัน ส่วนถ้าใครไม่นิยมกินเครื่องใน ที่นี่ก็มีข้าวหมูแดงข้าวหมูกรอบขายด้วยในภาคเช้านะครับ รสชาติอร่อยใช้ได้ผ่านมาตรฐาน โดยเฉพาะหมูกรอบนั้นสามชั้นมันและเนื้อสัดส่วนกำลังดี กรอบอร่อย สั่งหมูกรอบมาเปล่าๆ กินกับข้าว และสตูได้นะครับ ชุดนี้บ้านแสนสุขเรียกว่าชุดจัดหนักครับ
การเดินทาง |