ส่งต่อให้เพื่อน |
ร้านอาหาร ไข่มุข จังหวัดแม่ฮ่องสอน อำเภอเมือง ที่อยู่ : เลขที่ 23 ถนนอุดมชาวนิเทศ อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน Tel : 053-631-092 ร้านไข่มุขมีทั้งอาหารไทย และอาหารพื้นบ้านรสชาติลำแต้ๆ |
||||||||||||||
ร้านไข่มุก เป็นร้านอาหารเก่าแก่ในตัวเมืองแม่ฮองสอนเปิดขายมานานกว่า30ปี ใครที่ได้ไปลองลิมชิมรสต่างก็บอกต่อๆกันมาว่า "อร่อย" ถูกปากทั้งเมนูพื้นบ้านเมืองเหนือหรือเมนูทั่วไป มาเที่ยวแม่ฮ่องสอนกันแล้ว เหนื่อยแล้ว หิวแล้วไม่รู้จะไปไหน...ไปร้านไข่มุขกัน ไปร่วมพิสูจน์คำรำลือของความอร่อยที่บอกต่อกันมาว่าอร่อยแค่ไหน? บรรยากาศในร้านไข่มุขนั้นดูสบายๆ ไม่อึดอัด ถ้าใครอยากนั่งโล่งๆเปิดหัวทางร้านก็มีโต๊ะนอกร้านด้วย ร้านไข่มุขนั้นมีอาหารหลากหลายให้เลือกทั้งเผ็ด ทั้งจืดและอีกสารพัดเมนู แต่ที่เป็นจานเด็ดที่ทางร้านขึ้นป้ายแนะนำนักชิมก็คือ ต้มยำปลาน้ำปาย, ปลาช่อนไส้อั่ว, ขาหมูยัดไส้, หมูป่าผัดเผ็ด, ยำตำลึงกรอบ, ยำผักกูด, ผักกูดอุ๊บ, น้ำพริกอุ๊บ น้ำพริกปลาสด, เห็ดหอมสดผัดกุ้ง, ปลาน้ำปาย-ปลาทับทิม นึ่งซีอิ๊ว หรือ นึ่งมะนาวและซายองเต้ผัดน้ำมันงา เชื่อมั้ยครับ....ลำพังแค่ยืนอ่านรายการที่ป้ายหน้าร้านเนี้ยก็เล่นเอาน้ำลายสอแล้ว อะไรอร่อย? ทันที่เปิดเมนูเห็นรายการอาหารแล้วอยากบอกตรงๆว่า......อยากจะสั่งซะทุกอย่าง แค่ชื่อก็น่ากินแล้ว บวกกับกลิ่นอาหารหอมๆโชยมาเป็นระยะๆ ผสมกับบรรยากาศโต๊ะข้างๆนั้นก็ได้ยินแต่เสียงช้อนกับจาน จ้วงกันหนุบหนับคนละคำสองคำ เฮ้อ....นี้มันออเดิร์ฟดีๆนี้เอง จานเด็ดยอดนิยมเมนูแนะนำที่ต้องสั่งคือ ปลาช่อนไส้อั่ว และต้มยำปลาน้ำปาย ส่วนอย่างอื่นใครจะสั่งอะไรนั้น....ตามใจปากตัวเองหรือตามใจคนนั่งข้างๆได้เลย แต่ถ้าจะให้ดีแนะนำให้ลองจานที่ไม่เคยกินเลยจะดีกว่า.....รับรองสนุก เริ่มเปิดโต๊ะด้วยเมนู ปลาช่อนไส้อั่ว คล้ายๆไส้อั่วอาหารพื้นบ้านของชาวเหนือ การปรุงจานนี้ก็เริ่มจากการแกะเอาเนื้อปลาช่อนไปปรุงกับพริกแกงไส้อั่ว แล้วนำไปยัดใส่ในตัวปลาแล้วนำไปทอดไฟอ่อนให้พอสุกก่อน จากนั้นหั่นเป็นแว่นๆ แล้วน้ำไปทอดอีกครั้งใช้ไฟแรงเพื่อให้ด้านนอกกรอบเป็นอันเสร็จเสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้มปรุงรสด้วยพริกป่น หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ข้าวคั่ว ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย หน้าตาเรียกน้ำลายได้อย่างที่เห็นครับ ตามติดมาด้วย ต้มยำปลาแม่น้ำปาย ปลาแม่น้ำปายนี้เป็นปลาตัวใหญ่สามารถจับได้ตามแม่น้ำในแถบภาคเหนือ เป็นปลาตัวใหญ่สามารถเอามาทำอาหารได้หลายอย่าง เมนูต้มยำนี้นักท่องเที่ยวไทยที่มาร้านไข่มุกนี้สั่งเมนูนี้แทบทุกโต๊ะ ร้อนๆซดน้ำต้มยำรสแซ่บๆ เนื้อปลาแม่น้ำปายนั้นจะมีเนื้อนุ่ม หนังหนาเวลาเคี้ยวตรงหนังคล้ายลูกชิ้นเอ็นอยู่เหมือนกัน สั่งได้ทั้งต้มยำน้ำข้นหรือน้ำใส เมนูสองรายการข้างต้นนั้นถือว่าเป็นเมนูภาคบังคับ ที่นี่มาดูเมนูภาคสมัครใจกันบ้าง มาดูผัดเผ็ดหมูป่าเนื้อเหนียวนุ่มกำลังดี เครื่องแกงหอมๆ ใส่ยอดมะพร้าวมาด้วยนี่ซิเจอกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนไม่อยากหยุดเลย ส่วนใครอยากจะลองอาหารพื้นเมืองก็ต้องนี้เลย อุ๊บผักกูด ผักกูดลวกใส่เครื่องน้ำพริกแบบทางเหนือ กลิ่นคล้ายๆแกงแคผสมแกงอ่อมมีน้ำคลุกคลิก เมนูผักกูดอีกจานคือ ยำผักกูดรสชาติจัดจ้าน ผักกูดนอกจากจะเอามาทำอาหารอร่อยแล้ว ผักชนิดนี้ยังถือว่าเป็นผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมายเช่น ช่วยแก้ไข้ตัวร้อน, แก้พิษอักเสบ, บำรุงสายตา, บำรุงโลหิต, แก้โลหิตจาง ลดความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอลในเม็ดเลือด มีสารบีตา-แคโรทีนและธาตุเหล็กสูง เห็นขนาดนี้....มีโอกาสต้องลองนะครับ ก่อนที่ผักกูดจะขโมยซีนไป กลับมาต่อด้วยน้ำพริกอ่องไทยใหญ่รสชาติถูกใจบ้านแสนสุขมาก เพราะน้ำพริกอ่องสูตรนี้ไม่ติดหวานแต่จะออกเค็มเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยกินแกล้มกับผักสดและแค๊ปหมูทอดขอบอกว่า"ลำขนาด" ท้ายแต่ไม่สุดปิดจานเผ็ดด้วย ลาบคั่ว จานนี้หน้าตาดูเหมือนลาบที่เราคุ้นเคย แต่ต่างตรงที่จานนี้มีตระไคร้กับหอมแดงเจียวหอมๆและมีกลิ่นเครื่องเทศจาก กระวาน ไม้จันทร์ ผสมอยู่ในจานนี้ซึ่งมันหอมและอร่อยมาก จานนี้บ้านแสนสุขฟันธงเลยใครชอบแบบถึงผักถึงกลิ่นเครื่องเทศรับรองเจอจานนี้เข้าไป...อาจอยากเห็นหน้าแม่ครัวเลยก็ได้ ส่วนใครถ้าไม่ชอบอาหารรสจัดหรือมีเด็กๆไปด้วยพวกเมนูบ้านๆ อย่างผัดๆทอดๆ เมนูไม่เผ็ดก็มีให้เลือกนะครับอร่อยไม่แพ้กันทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นผัดเห็ดหอมสดใส่กุ้ง ผัดยอดฟักแม้ว หรือแม้แต่ปลาน้ำปายทอดกระเทียม ที่ได้เล่าให้ฟังนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นนะครับ อยากรู้ว่าอะไรอร่อยแค่ไหนคงมีวิธีเดี๋ยวหล่ะครับ...มีโอกาสไปเที่ยวแม่ฮ่องสอนอย่าลืมแวะมาอิ่มอร่อยกันที่ร้านไข่มุขด้วยนะครับ "ลำแต้ๆ" การเดินทาง ร้านอาหารไข่มุข อยู่ใกล้ถนนคนเดินในตัวเมืองแม่ฮ่องสอน เลขที่ 23 ถนนอุดมชาวนิเทศ อ.เมือง จังหวัด แม่ฮ่องสอน พิกัดดาวเทียม N19.300314, E97.965769 แผนที่เดินทาง |