- 1
 ส่งต่อให้เพื่อน |
โกชัย ซีฟูดส์ จังหวัดสงขลา อำเภอเมือง 
|
||||||||||||||
|
ฝนตกลงมาอย่างแรงและเร็วเหมือนฟ้ารั่วแบบไม่ได้บอกกล่าว ฝนจะตกอยู่ไม่นาน และพวกเราก็เปียกกันไปตามระเบียบ พวกเราเดินโซซัดโซเซเนื้อตัวชุ่มฝนบวกกับความหิวที่มาเป็นระยะๆ ท้องเริ่มร้อง...คงได้เวลาหาของใส่ท้องแล้วหล่ะ และถ้าจะว่าไปร้านอาหารบนเกาะยอนั้นถือว่าเยอะทั้งที่ได้เห็นได้รับรู้จากอินเตอร์เนท อีกทั้งได้เห็นตัวเป็นๆ ตอนมาเที่ยวเกาะยอนี้ก็อีกตั้งมากมายหลายร้าน ร้านดัง ร้านใหญ่ ร้านเก่า ร้านถูก ร้านแพง เยอะจนเลือกไม่ถูกเลย ในเมื่อมันเลือกยากนักเอาแบบนี้เลยแล้วกัน เอาร้านแบบบ้านๆ เป็นไง? ไม่มีใครตอบ พวกเราได้แต่ก้มหน้าเดินกันต่อไปเรื่อยๆ จนมาเจอร้านอาหารร้านนี้ครับ
ร้านโกชัย ซีฟูดส์....ร้านอาหารเล็กๆ แบบบ้านๆเลย ไม่ใหญ่ไม่โตริมทะเลสาบ มองเห็นสะพานติณสูลานนท์อยู่ไม่ไกล ได้บรรยากาศก็ริมทะเลสาบเต็มๆ พวกเราใช้เวลาแว๊บเดียวในการตัดสินใจที่จะฝากท้องมื้อเที้ยงไว้ที่ร้านโกชัยนี้แหล่ะครับ ร้านเล็กๆ มีโต๊ะนั่งสามสี่ตัวรองรับลูกค้าได้สักยี่สิบกว่าคนเห็นจะได้ โดยมีโกชัยและภรรยาเป็นลูกมือ (จริงๆแล้วไม่รู้ใครเป็นลูกมือ) ช่วยกันทำช่วยกันเสริฟ์ อารมณ์ดี ยิ้มแย้มแจ่มใส และบริการเป็นกันเองดีมาก
แหล่งวัตถุดิบพวกปลา พวกกุ้งของโกชัยนั้นถือว่าสดจริง จับกันสดๆทุกเช้า แกมีกระชังปลากระพงขายด้วยครับ ส่วนกุ้งหางแดงเป็นกุ้งที่เราเห็นชาวบ้านนั่งคัดแยกขนาดกันนั้นก็จับขึ้นมาสดๆทุกเช้า พวกเราอุ่นเครื่องจานแรกเบาๆ ด้วยกุ้งแช่น้ำปลากับเบียร์ครับ ครับเบียร์มื้อเที่ยงหลังฝนตก บรรยากาศเย็นๆ กับท้องฟ้าที่ยังขมุกขมัวอยู่ ดูแล้วเบียร์น่าจะเป็นใจ ก็เลยจัดไปเป็นยากระษัยก่อนอาหารซะคนละแก้ว จิบแกล้มกับกุ้งแช่น้ำปลาคนละตัวสองตัว กับเนื้อกุ้งสดๆ แกะเปลือกแช่น้ำปลาแป๊บเดียว เนื้อกุ้งอร่อยนิ่มมากมายแบบแทบละลายในปาก เจอกับน้ำจิ้มรสแซ่บจี๊ด กุ้งแช่น้ำปลาจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจาน "กลับแกล้ม" ชุดคอมโบเปิดตัวนี้จัดเป็นคู่เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีที่เดียว
จากกุ้งแช่น้ำปลามาต่อกันที่มื้อหลักกินจริงอิ่มจริงกับต้มยำหม้อไฟรวมมิตร ที่มีปลากระพง ปลาหมึก และกุ้งหางแดง ต้มยำหม้อนี้จัดมาตามใจคนกินเลยครับ คือ ต้มน้ำข้น ใส่น้ำพริกเผาเยอะ ไม่ใส่นม รสจัดจ้าน แค่เห็นสีน้ำต้มยำที่ยกมาก็เล่นเอาน้ำลายสอเลยที่เดียว ส่วนรสชาตินั้นสะใจมาก ที่สำคัญปลากุ้งปลาหมึกนั้นสดจริงๆ ตามติดมาด้วย ปลามิหลังหรือปลาดุกทะเลผัดเครื่องแกง เนื้อปลาดุกทะเลนี้นิ่มๆคล้ายๆเนื้อปลาดุกน้ำจืดครับผัดมากับเครื่องแกงใต้หอมๆอร่อยและเผ็ดทีเดียว
ส่วนจานเผ็ดอีกจานนั้นเราเลือกปลากระพงผัดฉ่าครับ จานนี้อร่อยและหมดอย่างรวดเร็ว เนื้อปลากระพงนั้นอร่อยจริงสมคำรำลือ เจอของเผ็ดรสจัดไปสามสี่จานแล้ว กระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียม และทอดมันกุ้งจึงถูกสั่งมาผสมโรงกับจานรสจัดทั้งหลายให้มื้อกลางวันมื้อนี้อิ่มอร่อยอย่างกลมกล่อม กระดูกหมูอ่อนทอดกระเทียมนั้นอาจไม่ใช่ของแปลกที่พวกเราดั้งด้นมาแปดเก้าร้อยกิโลเพื่อมากินแต่...ถ้ารวมๆกับบรรยากาศกับจานอื่นๆแล้วมันใช้ได้เลยที่เดียว และปิดท้ายสุดด้วย ทอดมันกุ้ง เหมือนเป็นจานประกอบที่สั่งเอามากินกับของเผ็ดๆ เมนูไฮไลท์ ของเรา แต่ขอบอกด้วยความธรรมดาที่มีแต่เนื้อกุ้งสดๆ บด ใส่ไข่แดง ปรุงรส แล้วคลุกแป้งขนมปังแล้วเอาไปทอดจนเหลืองสวยน่าตาน่ากินอย่างที่เห็นนี้แหล่ะครับ เสริ์ฟร้อนๆ กินร้อนๆ อร่อยเกินคาดจริงครับ ทั้งหมดนี้บอกตามตรงว่าอร่อยมากโดยเฉพาะ ต้มยำ กับ ปลากระพงผัดฉ่า สองรายการนี้แนะนำว่าห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวงครับ
ถ้าจะว่าไปแล้ว ฝีมือในการปรุงอาหารนั้นมีส่วนสำคัญที่จะทำให้อาหารออกมาอร่อยมากหรืออร่อยน้อย วัตถุดิบก็เช่นกันหากได้ของสดๆ คุณภาพดีๆ เจอกับพ่อครัวฝีมือดีๆด้วยแล้ว โอแม่เจ้า...สองเด้งครับ ทำยังไงก็อร่อย ที่ร้านโกชัยนี้เป็นร้านเล็กๆก็จริงแต่ของนั้นเน้นใหม่สด อย่างพวกกุ้งหรือปลานั้นสดจริง นอกเหนือจากรายการที่พวกเราไปกินมาแล้วนั้น ทางร้านยังมีเมนูขายดีที่โกชัยอยากแนะนำก็มีพวก แกงส้มปลากระพงยอดมะพร้าว โป๊ะแตก ต้มส้มปลากระบอก และพวกเมนูปลากระพงทอด นึ่งบ๊วย นึ่งมะนาว และอีกมากมายให้ลองอร่อยกัน มีโอกาสแวะไปเที่ยว...แนะนำให้ลองไปกินดูสักมื้อนะครับ ไม่มีส่วนลดพิเศษให้....แต่รับประกันความสดอร่อยคร้าบ
การเดินทาง |
|||||||||||||||
.jpg)
