ไส้กรอก-ปลาแนมคืออะไร หลายคนยังงงอยู่ ต้องขออธิบายกันก่อน ไส้กรอกปลาแนมเป็นอาหารโบราณ แม้แต่ในกาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ก็ยังเอ่ยถึง "หมูแนมแหลมเลิศรส พร้อมพริกสดใบทองหลาง พิศห่อเห็นรางชาง ห่างห่อหวนป่วนใจโหย"

     อาหารประเภทนี้จัดว่าเป็นของหากินยาก เพราะคนไม่ค่อยรู้จัก แต่เพราะความหากินยากนี้แหละที่ทำให้แม่เล็กยังคงขายได้ตลอด "คนที่รู้จักและชอบก็ยังมีอยู่ เวลามาซื้อก็จะซื้อคราวละมาก ๆ ฝากเพื่อน ฝากคนที่บ้าน ดังนั้นลูกค้าจึงเป็นเจ้าประจำที่แวะเวียนมากินแทบทุกวัน หลายคน บอกว่าหากินที่อื่นไม่ได้ สุดท้ายก็กลับมาที่นี่ เมื่อลูกค้าเขาไม่ทิ้งเรา เราก็ทิ้งเขาไม่ได้เหมือนกัน ที่สำคัญต้องทำให้ดี ให้อร่อยสมกับที่เขาฝากความหวังไว้"

     เรื่องความอร่อย แม่เล็ก บอกว่า "แม่ก็ไม่เคยปิดบังสูตรนะ ใครอยากรู้อะไรแม่ก็บอกหมด แต่เพราะวิธีการทำมันจุกจิก ต้องมานั่งแกะเนื้อปลาช่อนย่างไม่ให้มีก้างปน นึ่งแล้วยีจนฟู การเตรียมเครื่องปรุงรสที่ทำมาจากพืชสมุนไพร การทำตัวไส้กรอกแล้วยังต้องมีกระเทียมดองซอย ถั่วลิสงคั่วป่น หนังหมูหั่น เตรียมหัวกะทิ มะนาว น้ำตาล น้ำปลา แล้วก็ส้มซ่าอย่างที่บอก ก็เลยไม่คิดจะทำกัน เดี๋ยวนี้อะไรก็รีบเร่งไปหมด จะมาเสียเวลานั่งทำทั้งวัน คนรุ่นใหม่ ๆ เขาก็ไม่เอาด้วย"

     ใครสนใจอยากลองชิมก็สามารถแวะมาได้ที่ตลาดนางเลิ้ง จะซื้อรับประทานเองหรือจะซื้อเหมาเป็นกิโล หรือซื้อเป็ฯชุด ๆ ก็ได้ มีไส้กรอกปลาแนมโรยพริกขี้หนูสดมาให้ พร้อมผักสดน่ารับประทาน ใบผักกาดหอม ใบชะพลู ซึ่งการรับประทานกับใบชะพลูก็จะได้รสเผ็ดซ่าเพิ่มขึ้น หรือถ้าบางวันทางร้านได้ใบทองหลางมาด้วยก็จะทำให้ยิ่งอร่อยไปอีกแบบ รวม ๆ ทั้งหมดแล้ว ไส้กรอกปลาแนมเป็นอาหารว่างอุดมด้วยสมุนไพรที่ดีกับสุขภาพ และไขมันน้อย ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน

 การเดินทาง
     ท่านสามารถเดินทางมาที่ตลาดนางเลิ้งโดยใช้เส้นทางถนนกรุงเกษม เลี้ยวเข้าถนนนครสวรรค์ ก็จะถึงตลาดนางเลิ้ง หรือนั่งรถประจำทางสาย 2 ,5 ,8 ,10

พิกัดดาวเทียม : n13.759132 ,e100.512094

แผนที่