"กล้วยแขก" เป็นของกินเล่นที่หากินได้ง่าย มีขายอยู่ทั่วไป คนไทยก็รู้จักกันเป็นอย่างดี ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากมากนัก วันนี้ "บ้านแสนสุข" มีสูตรก้วยทอดที่การันตีได้เลยว่าอร่อย ถูกปากแน่นอน แป้งกรอบนอกและข้างในนุ่มด้วยเนื้อกล้วย ใครที่กำลังมองหาอาชีพค้าขาย ลองพิจารณา "กล้วยแขก" กันดูนะ เชื่อใหมกล้วยแขกบางเจ้าขายจนสามารถซื้อตึกแถวราคาหลายล้านบาทได้เลย...เรามาดูต้นทุนในการประกอบอาชีพและรายได้กันว่าน่าลงทุนแค่ไหน...
ต้นทุนวัตถุดิบ(ราคาพ.ศ.2556)โดยประมาณ
รวมต้นทุนทั้งหมดประมาณ 594 บาท ( ต่อกล้วย 10 หวี)
**หมายเหตุ ราคากล้วยอาจมีขึ้นลง ต้นทุนนี้ยังไม่รวมถึงค่าแก๊สหุงต้ม ค่าเช่าสถานที่ ค่าน้ำมันรถ ที่จะต้องนำมาพิจารณาด้วย
การตั้งราคาขาย
กล้วย 1 ลูกหั่นได้ 4 ชิ้น ขาย 8 ชิ้น 20 บาท (เล็กใหญ่ปนกันไป) สูตรนี้ทำกล้วยประมาณ 10 หวี กล้วย 1 หวีประมาณ 15 ลูก (10หวีx15ลูก=150 ลูก ลูกละ4ชิ้น=600 ชิ้น ต้นทุนโดยประมาณ 594 บาท ราคาขายโดยประมาณ กล้วย 10 หวีขายได้ 75 ชุด ชุดละ 20 บาท (1ชุดมี 8 ชิ้น) ดังนั้น 75ชุดx20บาท = 1,500บาท เมื่อหักต้นทุนแล้วจะได้กำไรประมาณ 906 บาท/กล้วย 10 หวี
คู่มือลงทุน "กล้วยแขก"
ทุนวัตถุดิบประมาณ 60%ของราคา
รายได้ประมาณ 2,000-2,500 บาท/วัน ขึ้นอยู่กับทำเลที่ขายด้วย
ทุนแรงงานประมาณ 300 บาท/วัน/คน ใช้แรงงาน 1 คน
จุดน่าสนใจ เป็นเมนูของทานเล่นที่หากินได้ง่ายผู้คนนิยมบริโภค
ช่องทางการขาย ตามชุมชนต่างๆ ตลาดนัด หน้าสำนักงานราชการ หรือหน้าธนาคาร
แหล่งวัตถุดิบ
ตลาดสดใกล้บ้าน
ถ้าได้กล้วยสวนราคาถูกก็จะดี
วิธีทำ/ส่วนผสม
จะได้กล้วยแขกเหลืองกรอบน่ารับประทานพร้อมขาย
เทคนิคอื่นๆที่พึงใส่ใจ 1.กระทะ ถาดใส่กล้วย กะละมัง ควรหมั่นดูแลให้สะอาดอยู่เสมอ อย่าให้ขะมุกขะมอม เพราะไม่น่ากิน และดูสกปรก
2.อย่าใช้ถุงกระดาษหนังสือพิมพ์ เพราะหมึกพิมพ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในจุดนี้ลูกค้าก็ระวังตัวเองอยู่แล้ว ผู้ขายควรใช้กระดาษห่ออาหาร แล้วใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นหนึ่ง
3.ในช่วงเริ่มต้น ผู้ขายอาจนำแนวทางของคนอื่นมาประยุกต์ใช้ แต่ผู้ขายควรพยายาม พัฒนาดัดแปลงให้มีจุดเด่น เพื่อเป็นเอกลักษณ์ของร้าน นอกจากนี้ ผู้ขายยังต้องสนใจรับฟังคำติชม เพื่อนำมาปรับปรุงต่อไป
เป็นอย่างไรบ้างไม่ยากเลยใช่ใหมอาชีพนี้ เป็นอาชีพที่น่าสนใจมากๆ เราสามารถสร้างจุดเด่นให้กับร้านของเราได้ เช่น เดิมนั้นถุงใส่กล้วยก็จะเป็นถุงกระดาษธรรมดา เราอาจเปลี่ยนเป็นถ้วยกระดาษและมีโลโก้พร้อมเบอร์โทรของร้านเราเข้าไปด้วยก็จะทำให้กล้วยแขกดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น....