"กล้วยแขก" เป็นของกินเล่นที่หากินได้ง่าย มีขายอยู่ทั่วไป คนไทยก็รู้จักกันเป็นอย่างดี ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากมากนัก วันนี้ "บ้านแสนสุข" มีสูตรก้วยทอดที่การันตีได้เลยว่าอร่อย ถูกปากแน่นอน แป้งกรอบนอกและข้างในนุ่มด้วยเนื้อกล้วย ใครที่กำลังมองหาอาชีพค้าขาย ลองพิจารณา "กล้วยแขก" กันดูนะ เชื่อใหมกล้วยแขกบางเจ้าขายจนสามารถซื้อตึกแถวราคาหลายล้านบาทได้เลย...เรามาดูต้นทุนในการประกอบอาชีพและรายได้กันว่าน่าลงทุนแค่ไหน...   

 ต้นทุนวัตถุดิบ(ราคาพ.ศ.2556)โดยประมาณ 

 รวมต้นทุนทั้งหมดประมาณ 594 บาท ( ต่อกล้วย 10 หวี)

 **หมายเหตุ ราคากล้วยอาจมีขึ้นลง  ต้นทุนนี้ยังไม่รวมถึงค่าแก๊สหุงต้ม ค่าเช่าสถานที่ ค่าน้ำมันรถ ที่จะต้องนำมาพิจารณาด้วย

การตั้งราคาขาย

กล้วย 1 ลูกหั่นได้ 4 ชิ้น
ขาย 8 ชิ้น 20 บาท (เล็กใหญ่ปนกันไป)
สูตรนี้ทำกล้วยประมาณ 10 หวี กล้วย 1 หวีประมาณ 15 ลูก (10หวีx15ลูก=150 ลูก ลูกละ4ชิ้น=600 ชิ้น 
ต้นทุนโดยประมาณ 594 บาท 
ราคาขายโดยประมาณ  กล้วย 10 หวีขายได้ 75 ชุด ชุดละ 20 บาท (1ชุดมี 8 ชิ้น) ดังนั้น 75ชุดx20บาท = 1,500บาท 
เมื่อหักต้นทุนแล้วจะได้กำไรประมาณ 906 บาท/กล้วย 10 หวี

คู่มือลงทุน "กล้วยแขก"

ทุนวัตถุดิบประมาณ 60%ของราคา

รายได้ประมาณ 2,000-2,500 บาท/วัน ขึ้นอยู่กับทำเลที่ขายด้วย

ทุนแรงงานประมาณ 300 บาท/วัน/คน ใช้แรงงาน 1 คน

จุดน่าสนใจ เป็นเมนูของทานเล่นที่หากินได้ง่ายผู้คนนิยมบริโภค

ช่องทางการขาย
ตามชุมชนต่างๆ
ตลาดนัด
หน้าสำนักงานราชการ หรือหน้าธนาคาร

แหล่งวัตถุดิบ

ตลาดสดใกล้บ้าน

ถ้าได้กล้วยสวนราคาถูกก็จะดี

วิธีทำ/ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าควรเลือกหวีที่กำลังห่ามๆนะ ไม่ควรสุกหรือดิบเกินไปจะทำให้กล้วยแขกไม่อร่อย	มะพร้าวขูดก็เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้ขนมหวานมันขึ้น

เมื่อได้กล้วยตามต้องการแล้วก็นำมาหั่นตามยาว1 ลูกได้4ชิ้น	นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกันคนให้น้ำตาลละลายและแป้งเข้ากันดีนำกล้วยลงชุบแป้ง

ชุบกล้วยทั้งสองด้านอย่าให้แป้งเกาะกล้วยมากเกินไป	นำลงทอดด้วยไฟแรงปานกลางพอกล้วยใกล้เหลืองให้เบาไฟลงเล็กน้อย ทอดต่อไปจนเหลืองกรอบ

จะได้กล้วยแขกเหลืองกรอบน่ารับประทานพร้อมขาย

             เทคนิคอื่นๆที่พึงใส่ใจ
1.กระทะ ถาดใส่กล้วย กะละมัง ควรหมั่นดูแลให้สะอาดอยู่เสมอ
อย่าให้ขะมุกขะมอม เพราะไม่น่ากิน และดูสกปรก

2.อย่าใช้ถุงกระดาษหนังสือพิมพ์ เพราะหมึกพิมพ์เป็นอันตรายต่อร่างกาย
ในจุดนี้ลูกค้าก็ระวังตัวเองอยู่แล้ว ผู้ขายควรใช้กระดาษห่ออาหาร แล้วใส่ถุงพลาสติกอีกชั้นหนึ่ง

3.ในช่วงเริ่มต้น ผู้ขายอาจนำแนวทางของคนอื่นมาประยุกต์ใช้
แต่ผู้ขายควรพยายาม พัฒนาดัดแปลงให้มีจุดเด่น เพื่อเป็นเอกลักษณ์ของร้าน
นอกจากนี้ ผู้ขายยังต้องสนใจรับฟังคำติชม เพื่อนำมาปรับปรุงต่อไป

               เป็นอย่างไรบ้างไม่ยากเลยใช่ใหมอาชีพนี้ เป็นอาชีพที่น่าสนใจมากๆ เราสามารถสร้างจุดเด่นให้กับร้านของเราได้ เช่น เดิมนั้นถุงใส่กล้วยก็จะเป็นถุงกระดาษธรรมดา เราอาจเปลี่ยนเป็นถ้วยกระดาษและมีโลโก้พร้อมเบอร์โทรของร้านเราเข้าไปด้วยก็จะทำให้กล้วยแขกดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น....