ว๊าว ๆ นี่แหละ "เคบับ" อาหารโบราณสองพันกว่าปี สัญชาติตุรกีแท้ ๆ ซึ่งอาหารชนิดนี้จะประกอบไปด้วยเนื้อหมัก เครื่องเทศย่าง ทานคู่กับผัก หรือจะห่อด้วยขนมปังก็ได้ เพิ่มรสชาติอีกหน่อยด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ พร้อมมายองเนสก็ได้ เมื่อก่อน  "เคบับ"  นี่เค้าจะขายกันแถวย่านฝรั่งหรือย่านที่ชาวตะวันออกกลางอยู่กัน เยอะ ๆ อย่างเช่นซอย(ถนน)นานาหรือไม่ก็แหล่งฝรั่งอย่างพัทยา  แต่เดี๋ยวนี้จตุจักรต่างชาติเดินเยอะ  เลยมีซุ้มขาย "เคบับ"  ไว้บริการลูกค้าทั้งชาวต่างชาติ และนักชิมอย่างไทยเรา และ "เคบับ" ชิ้นเต็มปากเต็มคำนี้เองจึงเหมาะเป็นอาชีพเสริม หรือผู้ที่สนใจเปิดธุรกิจเล็ก ๆ เป็นของตนเอง เพราะกำลังเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ และนักชิมของใหม่ ๆ อย่างไทย เพราะทานง่ายและยังอิ่มท้องด้วย

     เริ่มจากการจะสไลด์เนื้อจากด้านข้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงในแผ่นแป้งสีขาว คล้ายๆ แป้งพิต้า พร้อมกับ มะเขือเทศ แตงกวา และหอมใหญ่ มีซอสหลายอย่างราดลงไป ม้วนแป้งเข้าหากัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าเพียงราคาชิ้นละ 40 บาท เท่านี้ก็อิ่มท้องแล้ว

     วิธีการรับประทานก็คล้าย ๆ กับการรับประทานแฮมเบอร์เกอร์นี่แหละ ทุกวันนี้ทั่วโลกก็รู้จักเคบับทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นที่อเมริกา อังกฤษ ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น รวมถึงบ้านเรา ก็มีเคบับขายเอาใจนักชิมเหมือนกัน

     ส่วนกลุ่มลูกค้าที่นิยมบริโภค "เคบับ" ก็จะเป็นเด็ก จนถึงผู้ใหญ่วัยทำงาน และชาวต่างชาติ

ขั้นตอนการทำเคบับ
     ขั้นแรกต้องเตรียมเครื่องเทศเพื่อหมักเนื้อสัตว์ก่อน โดยนำกระเทียม ปาปริกา พริกไทดำ พริกป่น ยี่หร่า เหลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช มาคลุกเคล๊าให้เข้ากัน เทเนื้อสัตว์ตามลงไป จะเป็นเนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะก็ได้ แล้วก็คลุ๊กเคล๊าจนส่วนผสมเข้ากันดี ทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง เนื้อถึงจะนุ่ม

     เมื่อได้แป้งแล้วก็ทาซอส ใส่ผักกาดหอม แครอท กะหล่ำปลี หอมใหญ่ แตงกวาดอง มะเขือเทศ ขาดไม่ได้เลยก็คือ เนื้อย่างสุก ตบท้ายด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก มายองเนส เท่านี้ก็ได้ "เคบับ" ที่น่าลิ้มลองชวนน้ำลายไหลแล้ว

     เดี๋ยวนี้ "เคบับ"เป็นอาหารที่แพร่หลายไปทั่วโลก และยังเป็นที่นิยมในคนหมู่มาก จึงเหมาะสำหรับบุคคลที่ชอบทำอาหาร และคิดจะมีธุรกิจส่วนตัวเล็ก ๆ "เคบับ" จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในธุรกิจที่เหมาะสมในยุคปัจจุบัน