วันนี้ บ้านแสนสุข.คอม ขอแนะนำสูตรการทำ "ข้าวมันไก่ตอน" เพื่อที่จะให้เพื่อน ๆ ที่อยากทำอาชีพอิสระ จะได้นำไปทำขายได้ เพราะปัจจุบันนี้หาทานข้าวมันไก่ตอนได้อยากมาก ส่วนใหญ่จะเป็นข้าวมันไก่แบบธรรมดา แต่ถ้าจะกินข้าวมันไก่ให้อร่อย ต้องใช้ไก่ตอนทำเท่านั้น
เรามาดูส่วนผสมกันก่อน 1.ไก่ตอน 1 ตัว 6.ข้าวสาร 2.น้ำเปล่า 7.ฟัก 1 ลูก 3.กระเทียม 8.มะนาวดอง 4.ขิง 9.ผักชี 5. น้ำมันไก่ 10.แตงกวา
ขั้นตอนการทำ 1.เอาน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดก่อน และนำเกลือใส่ก้นไก่สักประมาณ 2 ช้อนกินข้าว แล้วนำไก่ลงไปต้ม ต้มประมาณ 15 - 20 นาที 2.เอาข้าวสารซาวน้ำให้สะอาด นำข้าวไปหุ้ง เทน้ำมันไก่ลงไปในข้าวสาร ใส่กระเทียมทุบลงไป แล้วเทน้ำซุปทำต้มไก่ลงไป พร้อมขิงทุบ แล้วคนให้ทั่วปิดฝารอให้สุข 3.แล้วนำฟักที่หั่นแล้วมาใส่ในหม้อต้มไก่ (เติมน้ำเพิ่มได้ถ้าน้ำไม่พอ) และใส่น้ำมะนาวดองลงไป 4.ถ้าไก่สุกแล้ว(แต่อย่าให้สุกจนเละนะ) นำไก่ขึ้นมาแขวไว้ให้สะเด็ดน้ำและหนังแห้ง
วิธีทำน้ำจิ้ม 1.นำขิงมาซอยให้ละเอียด ผสมกับเต้าเจี้ยวบด และพริกเหลืองบด 2.ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วนำ น้ำส้มสายชู และรากผักชีอีกนิดหน่อย (อร่อยสุดๆ..)
ต้นทุนในการทำโดยประมาณ 1.ไก่ตอน 1 ตัวประมาณ กิโลละ 80 บาท ถ้าไก่ตอนตัวประมาณ 3 โล ก็จะตกตัวละ 240 บาท 2.ไก่ตอน 1 ตัว จะสามารถทำข้าวมันไก่ได้ประมาณ 30 - 40 จาน 3.เครื่องปรุงทั้งหมดประมาณ 300 บาท 4.ถ้าขายจานละ 25 บาท จะได้กำไรประมาณ 400 - 500 บาท
ทาง บ้านแสนสุข.คอม มองว่า อาชีพอิสระ ตัวนี้ ก็เป็นอาชีพที่หน้าสนใจทีเดียว เพราะไม่ว่าเด็กน้อย หรือผู้ใหญ่ (รวมทั้ง บ้านแสนสุข.คอม) ก็ชอบกินข้าวมันไก่เหมือนกัน ถ้าเพื่อน ๆ จะนำไปทำเป็นอาชีพอิสระ เราก็ว่าหน้าจะเป็น อาชีพอิสระ ที่ยั่งยืนพอสมควรนะ